.png)
.png)
Formation Plongeur
Au cours de cette formation, les participants apprennent à laver et stériliser la vaisselle, gérer le matériel et les produits de nettoyage, maintenir la propreté des postes de travail et contribuer au bon déroulement du service en cuisine. La formation aborde également la gestion du temps, la collaboration avec les autres membres de l’équipe et le respect des standards d’hygiène et sécurité alimentaire.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de assurer la propreté et l’entretien des équipements de cuisine, soutenir efficacement l’équipe culinaire et contribuer au bon fonctionnement du service.
Instructor
À propos de ce cours
La formation Plongeur en Cuisine prépare les professionnels à assurer le nettoyage et l’entretien des ustensiles, vaisselle, batteries de cuisine et espaces de travail dans les restaurants, hôtels et établissements gastronomiques. Elle permet de développer des compétences en organisation, hygiène, respect des normes de sécurité et travail en équipe.
Au cours de cette formation, les participants apprennent à laver et stériliser la vaisselle, gérer le matériel et les produits de nettoyage, maintenir la propreté des postes de travail et contribuer au bon déroulement du service en cuisine. La formation aborde également la gestion du temps, la collaboration avec les autres membres de l’équipe et le respect des standards d’hygiène et sécurité alimentaire.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de assurer la propreté et l’entretien des équipements de cuisine, soutenir efficacement l’équipe culinaire et contribuer au bon fonctionnement du service.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 9 modules, 27 leçons et 27:00 heures de matériel.
Rôle et importance en cuisine
Organisation d’une brigade
Environnement de travail en hôtellerie
Règles d’hygiène de base
Prévention des contaminations
Sécurité au poste de plonge
Tri de la vaisselle et du matériel
Utilisation des produits de nettoyage
Méthodes de lavage et rinçage
Fonctionnement du lave-vaisselle professionnel
Entretien des machines
Optimisation du cycle de lavage
Organisation du circuit propre/sale
Rangement du matériel
Prévention des pertes et casses
Nettoyage des sols et surfaces
Désinfection des zones de travail
Gestion des déchets
Gestion du temps
Priorisation des tâches
Travail en continu pendant le service
Communication avec la cuisine
Coordination avec les serveurs
Attitude professionnelle
Développement des compétences
Initiation aux bases de la cuisine
Passage vers le poste de commis
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
Répondre au commentaire